Bassinati

I bassinati o dragees sono della frutta ricoperta di  cioccolato. Possono essere nocciole, mandorle, noci, chicchi di caffè, arancia candita, zenzero candito, uva sultanina, arachidi salate… una sorta di confetto ricoperto di cioccolato bianco, al latte o fondente. 

Il nome “bassinati” proviene dalla macchina che serve per produrli, la bassina, che ha lo scopo di avvolgere il prodotto di cioccolato. Ecco qui la mia bassina: 

Queste sono le produzioni che realizzo nel mio piccolo laboratorio di San Martino Buon Albergo, Verona.